Ricetta Risotto Di Zucca
Primo
Ingrediente principale: Zucca
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Riso
- 400 G Zucca
- 100 G Burro
- 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 25 G Fagioli Rossi Sgranati E Lessati
- Sedano
- Carota
- 2 Pomodori
- Basilico
- Salvia
- Pepe
- Sale
Preparazione:
Cuocere la zucca tagliata a fette in acqua con sale e salvia per 3 ore. Rosolare in met burro carota, sedano e basilico tritati e far insaporire il riso, unendo poi i fagioli, i pomodori pelati, sale e pepe. Dopo qualche minuto unire l'acqua con la zucca. Portare il riso a completa cottura, unire il parmigiano e il burro rimasto e servire.
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