Ricetta Risotto Giallo Alla Rucola
Primo
Ingrediente principale: Insalata Rucola
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 350 G Riso
- 1/2 Cipolla
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Bustina Zafferano
- 2 Mazzetti Insalata Rucola
- 125 Cl Brodo
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 G Burro
- Sale
Preparazione:
Sciogliete 30 g di burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla tritata. Versate il riso, bagnate con il vino e quando questo sar evaporato aggiungete la rucola a pezzetti e lo zafferano diluito in un po' di brodo. Cuocete il risotto bagnandolo poco alla volta con il brodo caldo. Via dal fuoco mantecate il risotto con il burro morbido rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare un minuto prima di servire.
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