Ricetta Risotto Giallo Con Funghi Porcini
Primo
Ingrediente principale: Funghi Porcini
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 350 G Riso
- 1 Cipolla Piccola
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 200 G Funghi Porcini
- 1 Bustina Zafferano
- Brodo
- 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 G Burro
- Sale
Preparazione:
Portate il brodo a bollore. In una casseruola tostate il riso con la met del burro. Bagnate con il vino e fate evaporare completamente. Aggiungete il brodo bollente poco alla volta, continuando a mescolare. A met cottura aggiustate di sale e aggiungete lo zafferano diluito in un poco di brodo caldo. Intanto, a parte, fate imbiondire in un piccolo padellino, la cipolla affettata sottilmente con il restante burro; aggiungete i funghi e terminate di cuocere. A cottura ultimata del riso, unite i funghi e il parmigiano. Lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.
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