Ricetta Risotto In Verde (2)
Primo
Ingrediente principale: Piselli
Per 4 persone
Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti.
Ingredienti
- 300 G Riso Per Risotti
- 30 G Burro
- 200 G Piselli Freschi (o Piselli Surgelati)
- 150 G Fave Fresche (o Fave Surgelate)
- 1 Scalogno Piccolo
- 2 Cucchiai Brodo Granulare Di Verdure Knorr
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Preparate il brodo portando a bollore 100 cl d'acqua e aggiungendo il brodo granulare di verdure Knorr. A parte tritate finemente lo scalogno, soffriggetelo a fuoco dolce con il burro (per non farlo bruciare aggiungete, se necessario, 1 cucchiaio di acqua) aggiungete il riso e fatelo insaporire. Bagnate con 1 mestolo di brodo e aggiungete i piselli e le fave alle quali avrete eliminato la pellicina che le ricopre. Continuate la cottura del risotto per circa 18/20 minuti mescolando e aggiungendo il brodo via via che viene assorbito. A fine cottura unite il prezzemolo tritato, l'olio e il parmigiano.
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