Ricetta Risotto Mantecato Ai Quattro Formaggi
Primo
Ingrediente principale: Formaggio Fontina
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 350 G Riso
- 60 G Formaggio Fontina
- 60 G Formaggio Emmenthal
- 60 G Formaggio Gorgonzola
- 60 G Formaggio Grattugiato
- 40 G Burro
- 1 Cipolla
- Brodo
Preparazione:
In una casseruola lasciate sciogliere il burro e fatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Unite il riso, lasciatelo rosolare e assorbire il condimento, bagnatelo con un mestolo di brodo bollente. Continuate la cottura versando brodo a mano a mano che viene assorbito. Cinque minuti prima che il riso sia completamente cotto aggiungete i formaggi tagliati a pezzetti. Mescolate perch il riso insaporisca e i formaggi si sciolgano. Mantecate con una noce di burro. Vini di accompagnamento: Oltrep Pavese Bonarda DOC, Cesanese Di Affile DOC, Taburno Rosso DOC.
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