Ricetta Risotto Paesano
Primo
Ingrediente principale: Mortadella
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Cipolla
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 60 G Burro
- 350 G Riso
- 75 Cl Brodo Di Dado
- 30 G Mortadella (fette Di 30 G)
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano
- 1 Zucchina
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
In un soffritto di cipolla tritata, olio e burro, tostare il riso, cuocerlo per 15 minuti, versando il brodo caldo poco alla volta. Lessare carota, sedano e zucchina, tagliarli a dadini e ripassarli nel burro per 2'. Unire al riso la mortadella a dadini e le verdure. Cuocere per 5 minuti e servire con molto parmigiano.
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