Ricetta Risotto Rustico (2)
Primo
Ingrediente principale: Pancetta
Per 4 persone
Note: Luogo: Lazio.
Ingredienti
- 400 G Riso
- 150 G Pancetta (fette Da 150 G)
- 4 Fette Formaggio Da Fondere
- 1/2 Cipolla
- 1/2 Gambo Sedano
- 1 Carota
- 2 Pomodori Maturi
- 1 Zucchina
- 60 G Burro
- 150 Cl Brodo
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite lavate e tagliate a dadini sedano, carota e zucchina. Tritate la cipolla. Sminuzzate i pomodori. Tagliate la pancetta a cubetti, fatela rosolare con il burro per pochi minuti e aggiungete le verdure. Mescolate, fate soffriggere, aggiungete 1/2 mestolo di brodo e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Unite il riso, fatelo insaporire per un minuto, salate, pepate e versate mano a mano il brodo caldo fino a quando non sar cotto. A cottura ultimata, togliete dal fuoco, unite le fette di formaggio da fondere, mescolate bene e servite subito.
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