Ricetta Roast-beef Al Sale
Carne
Ingrediente principale: Roast-beef
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 850 G Roast-beef
- 2000 G Sale Grosso
- 2 Rametti Rosmarino
- 1 Cucchiaino Timo
- 1 Foglia Alloro
- Per La Salsa Alle Mele:
- 2 Mele
- Succo Di Limone
- 1 Pizzico Zucchero
Preparazione:
Tritate grossolanamente le erbe aromatiche, mettetele in un piatto e passatevi la carne premendo leggermente affinch l'avvolgano bene. Coprite il fondo di una casseruola ovale (che sia poco pi grande della carne con uno strato di sale, adagiatevi la carne e coprite completamente con il rimanente sale. Mettete in forno gi caldo e lasciate cuocere per 30 minuti circa a temperatura alta. A cottura ultimata levate il roast-beef dal forno, spaccate la crosta di sale che si sar formata e posatelo sul piatto da portata. Potete accompagnarlo con pur di patate o con legumi misti, e in pi con la salsa alle mele. Per la salsa: sbucciate le mele e cuocetele in poca acqua e succo di limone. Frullatele quindi con il fondo di cottura e un pizzico di zucchero.
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