Ricetta Rognoni Di Vitello In Salsa Madera
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Rognoni Di Vitello
- Farina
- 60 G Burro Caldo
- 1 Bicchiere Vino Madera Secco
- 4 Cucchiai Panna
- 2 Cucchiai Succo Di Limone
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Sgrassare e affettare 4 rognoni di vitello, passarli nella farina, scuoterli per eliminare l'eccesso di farina e cuocerli per 6 minuti in 60 g di burro caldo. Togliere i rognoni e tenerli al caldo. Versare sul fondo di cottura un bicchiere di Madera secco e far addensare, aggiungere 4 cucchiai di panna e 2 cucchiai di succo di limone, amalgamare bene e unire a questa salsa i rognoni. Far stufare per 5 minuti a fiamma dolce, salare, pepare e servire ben caldo.
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