Ricetta Rollatine Alla Robiola
Pollame
Ingrediente principale: Pollo
Per 4 persone
Note: Preparazione: 60 minuti.
Ingredienti
- 8 Fettine Petto Di Pollo
- 1/2 Melanzana Piccola
- 150 G Formaggio Robiola
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Ciuffo Basilico
- 3 Rametti Prezzemolo
- 1 Rametto Timo
- 1 Rametto Maggiorana
- 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- Sale
- Pepe
- Per Accompagnare:
- 200 G Insalata Verde Mista (insalata Lattuga Lollo, Insalata Valerianella),
- 1 Cuore Sedano Bianco
- 50 G Fagioli Cannellini Lessati
- 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 2 Cucchiai Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tritate finemente le erbe con lo spicchio d'aglio. Sbucciate la melanzana, tagliatela in 8 fette sottili e grigliatela su una piastra calda. Battete leggermente le fette di carne con un pestacarne, poi salatele e pepatele, quindi appoggiatevi sopra le fette di melanzana, su cui spalmerete la robiola, e completate il tutto con il trito di erbe. Arrotolate le fette di carne, legatele con della spago da cucina e rosolatele in olio caldo per 4 minuti. Bagnatele poi con il vino e proseguite la cottura, a fuoco dolce e coperto, per altri 20 minuti. Spezzettate l'insalata e affettate finemente Il cuore di sedano. Trasferite il tutto in una ciotola, unite i cannellini e condite con l'olio emulsionato prima con l'aceto, sale e pepe a piacere. Affettate le rollatine e servitele con l'insalata preparata. Per un sapore pi forte, sostituite met robiola con altrettanto gorgonzola piccante.
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