Ricetta Rotolino Di Spada Con Caponata Di Melanzane E Riso Allo Zafferano
Pesce
Ingrediente principale: Pesce Spada
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Fetta Pesce Spada
- 1 Melanzana
- 4 Cucchiai Riso Pilaf
- 1 Busta Zafferano
- 1/2 Cipolla
- 2 Filetti D'acciughe
- Vino Bianco
- Brodo
- Pangrattato
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Preparare il riso pilaf con zafferano. Rosolare olio e cipolla, unirvi l'involtino di pesce spada, salare, pepare e spolverare di pangrattato, bagnare col vino. A parte rosolare aglio, olio, acciughe e unirvi la melanzana a cubetti. Fare uno stampino col riso e servire capovolto sul piatto col pesce e la caponata.
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