Ricetta Rotolo Alla Birra
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Arrosto Di Vitello Da 1000 G
- 50 Cl Birra
- 70 G Burro
- Salsa Worcester
- Olio D'oliva
- 1 Cipolla
- Gin
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Scaldare il burro con l'olio e farvi rosolare l'arrosto. Tritare la cipolla e unirla all'arrosto quando sar dorato. Salare, pepare e coprire con la birra. Cuocere coperto per 1 ora e 1/2 girando ogni tanto la carne. A cottura ultimata affettare la carne e tenerla in caldo. Frullare il fondo di cottura e spruzzarlo con salsa worcester e gin. Rimetterlo sul fuoco con un po' di burro sbattendolo per renderlo cremoso. Versare la salsa sull'arrosto e servire.
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