Ricetta Rotolo Di Mortadella Alla Bolognese
Antipasto
Ingrediente principale: Mortadella
Per 6 persone
Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna.
Ingredienti
- 500 G Spalla Di Maiale Macinata
- 300 G Foglie Di Bietola Lessata
- 12 Fette Mortadella
- 150 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 2 Uova
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Preparare sul tavolo 2 fogli di carta stagnola, sovrapporre 2 fogli di carta da forno, e stendere le foglie di bietola (1 strato) quindi le fette di mortadella. Preparare un ripieno con la carne macinata, il parmigiano e le uova, impastare e stendere sulla mortadella. Arrotolare, chiudere bene ai bordi con la stagnola e cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti. Servire caldo, ottimo anche freddo.
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