Ricetta Rotolo Di Tacchino Alle Olive
Pollame
Ingrediente principale: Tacchino
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 800 G Fesa Di Tacchino
- 80 G Prosciutto Cotto
- 50 G Olive Verdi
- 30 G Burro
- Rosmarino
- Salvia
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne. Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive. Salate e pepate. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Salate e pepate. Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un'ora. Ottimo sia caldo sia freddo. Vini di accompagnamento: Bardolino Superiore DOC, Chianti Dei Colli Senesi DOCG, Leverano Rosso DOC.
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