Ricetta Ruote Fredde Ai Peperoni
Primo
Ingrediente principale: Peperoni
Per 4 persone
Note: Preparazione: 15 minuti.
Ingredienti
- 320 G Pasta Tipo Ruote
- 1 Peperone Rosso
- 1 Peperone Giallo
- Abbondante Basilico
- Abbondante Maggiorana
- 1 Spicchio Aglio
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Pizzico Sale
Preparazione:
Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Salatela al bollore, unitevi le ruote e cuocetele al dente. Raffreddatele sotto l'acqua corrente, scolatele e mescolatevi una cucchiaiata d'olio. Lavate i peperoni, ma lasciateli interi, e arrostiteli in forno oppure sulla bistecchiera. Togliete loro la pelle bruciacchiata, eliminate tutte le parti di scarto, tagliateli a faldine e mettetele in una ciotola. Conditele con un pizzico di sale e con 3 cucchiaiate d'olio. Unite abbondante maggiorana e basilico, spezzettati a mano, e uno spicchio d'aglio, tritato finemente. Versate su tutto la pasta fredda, mescolando bene. Un poco di olio, mescolato alla pasta raffreddata, evita che si attacchi.
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