Ricetta Salmone Al Finocchio
Pesce
Ingrediente principale: Salmone
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 800 G Salmone Fresco (tranci Da 200 G L'uno)
- 4 Finocchi
- 1 Mazzetto Finocchietto
- 1 Cipolla Piccola
- 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
- Alcuni Grani Pepe Rosa
- Alcuni Fili Zafferano
- Sale
Preparazione:
Mondate, lavate e affettate non troppo sottilmente i finocchi. Tritate il finocchietto. Fate bollire l'acqua nella pentola a vapore, abbassate il fuoco e disponete nel cestello forato le fette di finocchio e sopra il salmone. Spolverizzate con la met del finocchietto tritato e il pepe macinato al momento. Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti. Preparate una vinaigrette mescolando olio, aceto, cipolla tritata finissima, sale, pepe, il rimanente finocchietto tritato e i fili di zafferano. Disponete sul piatto da portata le fette di finocchio con il salmone, irroratelo con la vinaigrette e servite.
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