Ricetta Salsa Aioli (5)
Salsa
Ingrediente principale: Aglio
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Tuorlo D'uovo
- 2 Spicchi Aglio
- 20 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio Succo Di Limone
- Sale
- Pepe Bianco In Grani
Preparazione:
Pestare in un mortaio gli spicchi di aglio debitamente sbucciati. Mettere l'aglio pestato in una ciotola, unirvi il tuorlo, sale, pepe e mescolare con una frusta. Versare l'olio goccia a goccia e mescolare senza interruzione. Man mano che la salsa comincia ad addensarsi versare l'olio a filo e se risultasse troppo densa alternare con qualche goccia di limone. Quando tutto l'olio stato assorbito unire il restante succo di limone. Questa salsa ideale per accompagnare carni fredde, insalate e legumi lessi.
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