Ricetta Salsa Al Marsala
Salsa
Ingrediente principale: Vino Marsala
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 3 Cucchiai Vino Marsala
- 25 G Farina
- 80 G Burro
- 30 Cl Brodo
- Sale
- 1 Pizzico Pepe
Preparazione:
In un pentolino lasciate fondere il burro, unite la farina, mescolate in modo che non si formino grumi e fate colorire il composto. A questo punto aggiungete il brodo freddo, poco alla volta, e portate a bollore. Abbassate la fiamma e continuate la cottura fino a quando il composto ridotto della met. Regolate il sale e insaporite con un pizzico di pepe macinato fresco. Versate il vino Marsala, portate di nuovo a bollore e spegnete in modo che l'aroma di questo profumato vino non si disperda. Variante: alla fine si pu arricchire questa salsa anche con del tartufo nero tritato finemente al momento.
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