Ricetta Salsa Al Vino Rosso
Salsa
Ingrediente principale: Vino Rosso
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Ossa Di Manzo
- 1 Cotica
- 250 G Spezzatino Di Manzo
- 100 G Odori
- 100 G Cipolle
- 1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro
- 30 Cl Vino Rosso
- Alloro
- Timo
- Pepe In Grani
- 150 Cl Fondo Marrone
- 25 G Farina
- 50 G Olio D'oliva
- Sale
Preparazione:
Abbrustolite le ossa e lo spezzatino, aggiungete gli odori tagliati a pezzettoni, la cotica e met delle cipolle, abbrustolendo il tutto. Spegnete la cottura con la met del vino, aggiungete la conserva di pomodoro, spargete la farina, continuate la frittura, versate il fondo, aggiungete gli odori e fate cuocere per 2 ore. Amalgamate la salsa di vino rosso e cipolle, passate e condite. Salsa di vino rosso e cipolle: cuocete 15 cl di vino rosso con 50 g di cipolle tritate finemente, fino ad ottenere una specie di sciroppo.
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