Ricetta Salsa Alle Banane
Salsa
Ingrediente principale: Banane
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 2 Banane Molto Mature
- 2 Tuorli D'uovo
- 2 Cucchiaini Farina
- 1/2 Bicchierino Rum
- Zucchero
- 50 G Burro
- 1 Pizzico Sale
- Paprica
Preparazione:
Lavorate le banane con una forchetta riducendole in purea; poi, con un cucchiaio di legno, amalgamatele al burro (un pezzetto alla volta) ammorbidito. Mescolate con cura in modo da ottenere un composto soffice e spumoso, cui unirete la farina e i tuorli uno dopo l'altro in modo che si amalgamino bene. Siate particolarmente delicati nel mescolare in modo da non smontare il composto. Insaporite con un pizzico di sale, zucchero e paprica. Passate la salsa in un pentolino e mescolatela con met del rum; scaldate a parte l'altra met, versatela sulla superficie della salsa e fiammeggiate, servendo immediatamente in accompagnamento a pesci e crostacei in bianco.
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