Ricetta Salsa Bearnese (3)
Salsa
Ingrediente principale: Vino Bianco
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 50 Cl Vino Bianco Secco
- 300 G Burro
- 3 Tuorli D'uovo
- 3 Cucchiai Aceto Di Vino
- 1 Cipolla
- 30 G Dragoncello
- Sale
- Pepe
Preparazione:
In una casseruola versate il vino e l'aceto, fatelo evaporare fino a che si riduce di un terzo. Tritate la cipolla e aggiungetela al liquido, unitevi il dragoncello, sale e pepe e mescolate. Unite un quarto del burro e girate fino a che non si sciolto. Fate raffreddare un pochino, dopodich unite i tre tuorli uno alla volta. Unite l'altro burro un pezzetto alla volta girando continuamente con un frullino fino ad ottenere un composto cremoso. Fate raffreddare e poi passate al setaccio. Si serve tiepida per accompagnare came o pesce alla griglia.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
