Ricetta Salsa Bernese Per Bolliti, Arrosti E Uova Sode
Salsa
Ingrediente principale: Aceto
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Cucchiai Aceto Di Vino
- 4 Cucchiai Vino Bianco
- 1 Cucchiaio Cipollina Tritata
- 2 Tuorli D'uovo
- 100 G Burro
- 1 Cucchiaio Dragoncello Tritato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mettete in una casseruola il vino, l'aceto, la cipollina, sale e pepe e fate bollire finch il liquido sar evaporato per met. Passate al setaccio, travasate in una casseruola a bordi alti ed unitevi i tuorli sbattendoli con la frusta; aggiungetevi un po' di burro e rimettete sul fuoco sbattendo continuamente. Togliete dal fuoco ed aggiungetevi ancora un po' di burro. Ripetete questa operazione altre 5 o 6 volte aggiungendo sempre un pochino di burro in pi. Al momento di servire unitevi il tritato di dragoncello.
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