Ricetta Salsa Cremosa Per Carpaccio
Salsa
Ingrediente principale: Formaggio Crescenza
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 100 G Formaggio Crescenza Morbidissimo
- 2 Tuorli D'uovo
- Olio D'oliva
- 1 Limone
- Sale
- Pepe Bianco
Preparazione:
Mettere la crescenza in una ciotola e con una forchetta lavorarla a lungo fino a che sar ridotta a una morbida crema (eventualmente passarla al setaccio). Unire i tuorli e mescolarli bene. Insaporire con sale e pepe. Cominciare a unire l'olio a filo, continuando a mescolare con ritmo uniforme. Quando la salsa tender a diventare soda unire un cucchiaio di limone. Servirla con la carne assieme a pomodori e olive.
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