Ricetta Salsa Del Guardiacaccia
Salsa
Ingrediente principale: Funghi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Funghi Champignon
- 5 Limoni
- 1 Cucchiaio Vino Madera
- 125 Cl Acqua
- 4 Dadi Per Brodo Di Gallina
- 5 Cucchiai Farina
Preparazione:
Lavare e pulire i funghi, tagliarli a pezzi e farli stufare in un tegame antiaderente con il succo dei limoni. Togliere i funghi dal recipiente e porli su un foglio di carta assorbente. Mettere nel tegame la farina setacciata, aggiungere il brodo di gallina, preventivamente preparato con l'acqua, e lasciare ridurre il composto. Rimettere i funghi nel recipiente e fare scaldare senza bollire. Aggiungere il madera all'ultimo momento. Servire con carni bianche o pollame.
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