Ricetta Salsa Di Asparagi
Salsa
Ingrediente principale: Asparagi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 600 G Asparagi
- 1 Scalogno
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 10 Cl Crema Di Latte
- Sale
- Pepe Bianco
- 1 Mestolo Brodo Vegetale
Preparazione:
Eliminare la parte dura degli asparagi, lavarli, pelarli, staccare le punte. Tagliare i gambi a rondelline. Tritare lo scalogno e farlo appassire nell'olio; unire le rondelle e far insaporire per 2-3 minuti. Aggiustare di sale e pepe e cuocere a tegame coperto per 20 minuti a met cottura unire le punte. Al termine togliere alcune punte e passare il resto. Unire la crema di latte e far ridurre sul fuoco mescolando. Aggiungere le punte tagliate a listarelle. Condirvi riso, gnocchi o pasta.
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