Ricetta Salsa Di Uova Sode E Capperi
Salsa
Ingrediente principale: Capperi
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 5 Uova
- 30 Cl Olio D'oliva
- 3 Cucchiai Aceto Di Mele
- 1 Mazzetto Cerfoglio
- 1 Mazzetto Dragoncello
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 1 Mazzetto Erba Cipollina
- 1 1/2 Cucchiaio Capperi
- 4 Cetriolini Sott'aceto
- 1 Cucchiaino Senape
- 1 Pizzico Sale
- Pepe
Preparazione:
Rassodare le uova, sgusciarle e sminuzzare separatamente tuorli e albumi. Tritare finemente le erbe; tritare capperi e cetriolini. In una terrina mettere i tuorli, la senape, sale, pepe; aggiungere l'aceto e amalgamare unendo a filo l'olio finch si ottiene una consistenza cremosa. Unire erbe, capperi, cetriolini e albumi. Amalgamare. Accompagna pesci al forno, alla griglia, a vapore.
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