Ricetta Salsa Mornay (9)
Salsa
Ingrediente principale: Salsa Besciamella
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 20 Cl Salsa Besciamella
- 10 Cl Panna Liquida
- 50 G Formaggio Brinz Grattugiato
- 30 G Burro
Preparazione:
Fate scaldare in una casseruola, a bagnomaria, la besciamella, rimescolate con il cucchiaio di legno ed incorporatevi la panna liquida. A questo punto togliete la casseruola dal bagnomaria, asciugatene il fondo e mettetela direttamente sul fuoco basso e, sempre rigirando, fate ridurre di 1/3 il volume della salsa. Togliete la casseruola dal fuoco, amalgamatevi il brinz grattugiato e il burro a pezzettini. Rigirate ancora e quando la salsa avr ben assorbito il tutto, travasatela in una salsiera e servitela in tavola.
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