Ricetta Salsa Scozzese Per Cacciagione
Salsa
Ingrediente principale: Brandy
Per 4 persone
Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia.
Ingredienti
- 4 Cucchiai Fondo Di Cottura Di Fagiano (o Fondo Di Cottura Di Pernice Arrosto)
- 1 Bicchierino Brandy
- 25 Cl Panna Liquida
- Sale
Preparazione:
Mettete in una casseruola su fuoco bassissimo il fondo di cottura, dopo averlo ben mescolato; aggiungete il brandy, infiammatelo e lasciatelo evaporare. Aggiungete la panna, sempre mescolando col cucchiaio di legno, salate leggermente e fate cuocere molto piano senza raggiungere mai l'ebollizione, per 5 minuti. Questa salsa molto delicata adatta per accompagnare non solo selvaggina ma anche pollo arrosto.
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