Ricetta Salsa Speciale
Salsa
Ingrediente principale: Manzo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 750 G Manzo
- 100 G Burro
- 1 Cipolla Bianca Grande
- 1 Bicchierino Brandy
- 1/2 Bicchiere Panna
- Sale
- Pepe Bianco
Preparazione:
Legate il manzo con il filo da cucina; sul fondo di una pentola ovale per arrosti distribuite tutto il burro suddiviso a pezzetti, deponetevi sopra la carne, ricopritela con la cipolla affettata il pi sottile possibile e cuocete per circa un'ora. A met cottura salate e pepate. Quando il sugo ridotto a una salsa bruna, togliete la carne, aggiungete il brandy, fate evaporare e unite la panna un cucchiaio alla volta, tenendo presente che la salsa non deve essere troppo fluida. Mescolate bene per amalgamare i sapori e condite con questa squisita salsa le tagliatelle. L'arrosto servitelo freddo con maionese.
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