Ricetta Salsa Verde
Salsa
Ingrediente principale: Acciughe
Per 4 persone
Note: Preparazione: 30 minuti.
Ingredienti
- 2 Acciughe
- 1/2 Spicchio Aglio
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 1 Manciata Capperi
- 4 Gocce Concentrato Di Carne
- Mollica Di Pane
- Aceto Di Vino
- Olio D'oliva
- Sale
Preparazione:
Pestate e tritate l'acciuga assieme all'aglio, molto prezzemolo e qualche cappero. Mischiate quattro gocce di concentrato di carne e aggiungete un po' di mollica di pane inzuppata nell'aceto e ben strizzata. Tritate nuovamente bene tutto e mettete in una salsiera unendo un po' di aceto, olio e sale, fino a raggiungere la densit voluta. Questa la salsa verde di base, ma le varianti sono infinite. Potrete omettere l'acciuga, i capperi e lo spicchio d'aglio e volendo anche le gocce di concentrato di carne. Potrete anche sostituire la mollica di pane bagnato nell'aceto un tuorlo d'uovo sodo oppure una patatina lessa ben schiacciata. La salsa verde un ottimo accompagnamento per pesci lessi o carni bollite.
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