Ricetta Salsicce
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 2000 G Lonza Di Maiale
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- Sale Fino
- Chiodi Di Garofano
- Noce Moscata
- Pepe Nero
Preparazione:
Passate la carne al tritacarne con i fori pi grossi. Dopo mettetela in un recipiente e unitevi il sale, il pepe, i chiodi di garofano e la noce moscata. Amalgamate il tutto con il vino bianco. Prendete un budello di manzo, lavatelo nell'aceto, asciugatelo e strofinatelo con sale e pepe e mettetelo arrotolato davanti al beccuccio del tritacarne. Ora ripassate l'impasto facendolo entrare nel budello. Legate prima le estremit e poi ancora ad intervalli regolari formate le salsicce.
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