Ricetta Sarde A Beccafico
Pesce
Ingrediente principale: Sarde
Per 5 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Sarde Fresche
- 20 G Formaggio Pecorino Grattugiato
- 2 Uova
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 10 G Pangrattato
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliate la testa alle sarde, apritele e levate la lisca, in modo che ogni sarda divenga piatta. Lavatele ed asciugatele con carta da cucina. Mescolate bene il formaggio, il pangrattato il prezzemolo e l'aglio ben tritati, il sale ed il pepe, infine aggiungete un uovo e rimescolate ancora. Prendete poi una sarda (aperta) stendetevi un po' dell'impasto e sovrapponetevi un altra sarda (imbottite insomma due sarde con l'impasto). Passate sui bordi un po' dell'altro uovo che avrete sbattuto a parte e procedete cos fino alla fine. Mettete l'olio in una padella, quando sar ben calda metteteci le sarde preparate rigirandole pi volte. A cottura ultimata togliete dall'olio, mettetele in un vassoio, contornatele di spicchi di limone, spruzzatele di origano, servitele bene calde.
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