Ricetta Saut All'arancia
Antipasto
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone
Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti. Calorie: 199.
Ingredienti
- 6 Carciofi
- 500 G Gamberi Gi Sgusciati
- 1 Limone
- 1 Arancia
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Togliete dai carciofi tutte le foglie pi dure, le punte e i gambi. Divideteli a met, togliete il fieno, riduceteli a spicchi e immergeteli subito in una casseruola piena di acqua fredda acidulata con il succo di limone. Aggiungete 2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale. Portate a ebollizione e cuocete i carciofi a fiamma molto vivace per 4 minuti circa. Al termine, sgocciolateli bene e teneteli da parte. Lavate i gamberi sotto l'acqua corrente, sgocciolateli, asciugateli e fateli rosolare per pochi minuti a fiamma vivace in una padella capiente con un cucchiaio d'olio. Unite i carciofi, qualche scorzetta d'arancia e mescolate. Irrorate la preparazione con 2 cucchiai di succo d'arancia, salate, pepate e togliete dal fuoco dopo pochi minuti. Distribuite il prezzemolo tritato sulla preparazione, aggiungete un filo d'olio e servite.
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