Ricetta Saut Di Vongole
Pesce
Ingrediente principale: Vongole
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 2000 G Vongole
- 2 Spicchi Aglio
- Abbondante Prezzemolo Tritato
- 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Macinata Pepe
Preparazione:
Lavate bene le vongole, poi mettetele in una padella in cui avete fatto insaporire un bicchiere di olio con uno spicchio di aglio (poi tolto). Fate cuocere a fuoco vivo e pentola coperta finch non si saranno tutte aperte, di tanto in tanto scuotete la padella per i manici in modo che le conchiglie prendano uniformemente il calore. Scolate le vongole e filtrate il sughetto per eliminare la sabbia, poi rimettete il tutto nuovamente in padella, spolverate con abbondante prezzemolo tritato, una macinata di pepe, lasciate insaporire e servite. Questa ricetta anche base per un eventuale sugo; in questo caso dimezzate la dose di vongole; sgusciatene una parte e lasciate rapprendere di pi il sugo.
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