Ricetta Scalogni Glassati Al Vino Rosso
Contorno
Ingrediente principale: Scalogni
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Scalogni
- 100 G Vino Rosso Giovane
- 25 G Burro
- 4 Cucchiai Zucchero
- 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
- Scorza Di Limone
- 1/2 Spicchio Aglio
- 6 Cucchiai Aceto Di Vino Rosso
- 1 Pizzico Sale
Preparazione:
Pelate gli scalogni. Fate sciogliere in una casseruola il burro con lo zucchero, lasciandolo leggermente caramellare poi unite gli scalogni interi, fateli appassire, bagnateli con il vino, quindi fateli cuocere, coperti, a fuoco moderato per circa 25 minuti, o finch il fondo di cottura risulter ristretto; allora aggiungete l'aceto, il sale e della gremolata preparata con un trito fine di aglio, una scorzetta di limone e il prezzemolo. Spegnete quando l'aceto sar evaporato e gli scalogni saranno ricoperti da una glassa sciropposa.
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