Ricetta Scaloppine Alla Crema Di Carciofi
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Fesa Di Vitello A Fettine
- 4 Carciofi
- 50 G Burro
- 100 G Panna Da Cucina
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 100 G Olive Nere Snocciolate
- 1 Limone
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite i carciofi conservando solo la parte interna pi tenera, quindi tagliateli a fettine e metteteli in acqua fredda acidulata con il succo del limone. Soffriggete in una larga padella, con il burro e l'olio, lo spicchio d'aglio schiacciato; eliminatelo e fate rosolare velocemente nel condimento le fettine di carne; salatele, pepatele, sgocciolatele e tenetele al caldo. Trasferite nella padella i carciofi, salateli, bagnateli con il vino bianco e portateli a cottura; tenete da parte circa un terzo e passate i rimanenti carciofi nel passaverdura. Versateli nella padella, unite la panna e cuocete per un minuto a fuoco basso; aggiungete le olive, rimettete la carne e fatela insaporire girandola un paio di volte; spolverizzate di prezzemolo tritato e togliete dal fuoco. Servite le scaloppine ricoperte con la crema di carciofi e guarnite con i carciofi a fettine tenuti da parte.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
