Ricetta Scaloppine Alle Zucchine
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 8 Scaloppine Di Vitello
- 400 G Zucchine
- 1/2 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 40 G Burro (o Margarina)
- 8 Sottilette Di Formaggio
- 100 G Pomodori Pelati
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 10 Cl Panna Fresca
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tritate la cipolla e lo spicchio d'aglio e rosolateli in una casseruola con il burro. Appena iniziano a prendere colore unite le zucchine tagliate a fettine, quindi i pomodori pelati ed un pizzico di sale e pepe. Lasciate cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa diluendo se necessario con un poco di brodo e a fine cottura insaporite con abbondante prezzemolo tritato. In una pirofila unta adagiate le scaloppine e sistemate sopra ad ognuna una sottiletta. Coprite tutto con le zucchine ed il loro fondo di cottura, irrorate con la panna e passate in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti circa.
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