Ricetta Scaloppine Di Tacchino Con Le Olive
Pollame
Ingrediente principale: Tacchino
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 600 G Fettine Di Petto Di Tacchino
- 1 Fetta Spessa Prosciutto Crudo
- 100 G Olive Verdi
- 1 Cipollina
- 30 G Burro
- Poco Brodo
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Snocciolate le olive con l'apposito utensile e tagliatele a rondelle. Tagliate a met le fette di tacchino e battetele leggermente con il batticarne. Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, fate rosolare da ambedue le parti le scaloppine, quindi aggiungete la cipollina tritata finissima e il prosciutto tagliato a dadi piuttosto piccoli. Salate in giusta misura. Fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete alla carne le olive, un pizzico di pepe e mezzo mestolino di brodo. Lasciate cuocere la carne per quindici minuti circa. Assaggiate, aggiustate eventualmente di sale e servite le scaloppine in tavola accompagnandole con un purea di patate, oppure con dei finocchi cotti nel burro con l'aggiunta di un etto di prosciutto cotto tagliato a dadini. Servite in piatto caldo.
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