Ricetta Scampi Ai Pomodori
Pesce
Ingrediente principale: Scampi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 20 Scampi
- 50 G Burro
- 300 G Pomodori
- 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
- 10 Cl Panna
- 1 Cipolla
- Sale
- Pepe
Preparazione:
In un tegame lasciate fondere il burro e insaporitevi la cipolla finemente tritata. Quando diventata trasparente aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Mescolate con delicatezza e insaporite con un cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida. Dopo circa 10 minuti frullate la salsa e rimettetela nel tegame. Regolate il sale e il pepe. Aggiungete nel recipiente gli scampi, lavati e sgusciati, cuocete per 2 o 3 minuti continuando a mescolare. Versate la panna, amalgamate, fate scaldare e addensare la salsa. Sistemate su un piatto da portata caldo gli scampi, ricopriteli con la salsa e servite subito. Vini di accompagnamento: Trentino Chardonnay DOC, Orvieto Classico DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.
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