Ricetta Scampi Alla Salsa Di Curry
Pesce
Ingrediente principale: Scampi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 20 Scampi
- 2 Scalogni
- 10 Cl Vino Bianco Secco
- 10 Cl Panna
- 1 Noce Burro
- 1 Cucchiaino Curry
- Succo Di Limone
- 1 Mazzetto Odoroso (prezzemolo, Timo)
- 1 Carota (facoltativo)
- 1 Cipolla (facoltativo)
- 1 Pizzico Sale
- 1 Pizzico Pepe
Preparazione:
Riempite una capace pentola d'acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore. Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli. In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati. Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della met. Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene. Disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa. Servite. Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Sauvignon DOC, Velletri Bianco Superiore DOC, Gravina DOC.
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