Ricetta Scarole Imbottite Alla Napoletana
Contorno
Ingrediente principale: Insalata Scarola
Per 4 persone
Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
Ingredienti
- 4 Cespi Insalata Scarola
- 100 G Olive Nere Di Gaeta
- 50 G Filetti D'acciughe
- 50 G Uvetta Sultanina
- 50 G Pinoli
- 1 Manciata Capperi
- Olio D'oliva
- 2 Spicchi Aglio
- Sale
Preparazione:
Mondare i cespi dalle foglie esterne, lavarli interi e lessarli al dente in acqua salata. Scolarli, strizzarli e ricavare al centro una cavit. Ammorbidire l'uvetta, strizzarla e asciugarla. Tritare insieme capperi, acciughe, olive snocciolate e metterli in una ciotola con uvetta e pinoli. Unire qualche cucchiaio d'olio e mescolare. Distribuire il ripieno nei cespi di scarola richiudendoli con cura. In un tegame rosolare poco olio con 2 spicchi d'aglio, accomodarvi la scarola, coprire e far insaporire per 15 minuti. Servire caldi.
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