Ricetta Sciscillu
Primo
Ingrediente principale: Patate
Per 4 persone
Note: Luogo: Calabria.
Ingredienti
- 1 Costa Sedano
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 2 Patate
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1 Rametto Maggiorana
- 1 Pizzico Origano
- Sale
- 4 Uova
- 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
In una pentola con circa 250 cl di acqua salata mettete a cuocere per una quarantina di minuti il sedano, la cipolla tagliata in quattro, la carota, le patate sbucciate e l'origano. Filtrate il brodo eliminando i vegetali, versatelo in una pentola pi piccola e apritevi le uova, facendole scivolare con delicatezza per evitare che si rompano. Servite con crostini caldi. Spolverate con qualche cucchiaiata di formaggio. 'Sciscillu' diminutivo di 'sciscia', cosa allegra, balocco. E' questo, infatti, un piatto tanto semplice che pu essere considerato quasi un gioco fanciullesco.
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