Ricetta Scorfano Al Vino Bianco E Zafferano
Pesce
Ingrediente principale: Scorfano
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 2 Scorfani Da 300 G
- 50 Cl Vino Bianco Secco
- 400 G Pomodori
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Pizzico Zafferano
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite i pesci, lavateli e asciugateli. Metteteli in una pirofila con tre cucchiai d'olio. Sopra distribuite la polpa dei pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Salate, pepate, aggiungete uno spicchio d'aglio intero, un pizzico di zafferano e il vino. Portate a bollore e cuocete a fuoco moderato e coperto per 15-20 minuti. Fate raffreddare gli scorfani nel sugo di cottura. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvalner DOC, Orvieto Classico DOC, Ischia Bianco DOC.
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