Ricetta Sedano Gratinato
Contorno
Ingrediente principale: Sedani Rapa
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Sedani Rapa
- 500 G Pomodori Pelati
- 1 Cipollina
- 80 G Burro
- 40 G Farina
- 50 Cl Latte
- 40 G Formaggio Grattugiato
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mondate e lavate in abbondante acqua i sedani. Affettateli sottilmente, poneteli in un largo tegame con 40 g di burro, salate, fate insaporire. Bagnateli con mezzo bicchiere d'acqua, coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato mescolando ogni tanto. Nel frattempo in una casseruola scaldate due cucchiai d'olio e fatevi appassire la cipolla affettata a velo. Aggiungete i pomodori pelati, salate, pepate, coprite e cuocete la salsa per 30 minuti circa. Intanto preparate una besciamella con il latte, la farina e 30 g di burro. Quando pronta incorporatevi un cucchiaio di formaggio grattugiato. Velate una pirofila con il burro, fate un primo strato di sedani, irrorate con la salsa di pomodoro, cospargete con il formaggio grattugiato, uno strato di besciamella, uno di sedani. Continuate cos fino a esaurimento degli ingredienti finendo con la besciamella. Gratinate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti. Servite.
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