Ricetta Sedano Rapa Gratinato
Contorno
Ingrediente principale: Sedano Rapa
Per 4 persone
Note: Preparazione e cottura: 30 minuti.
Ingredienti
- 500 G Sedano Rapa
- 2 Cucchiai Pangrattato
- 2 Cucchiai Parmigiano Grattugiato
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato (facoltativo)
- Sale
- Per La Salsa:
- 40 Cl Latte
- 6 Cucchiai Formaggio Emmenthal Grattugiato
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 3 Cucchiai Farina
- 1 Cucchiaino Senape
- 40 G Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Sbucciate il sedano-rapa, tagliatelo a fettine dello spessore di 5 mm e ogni fettina in bastoncini della lunghezza di 5 cm. Fate bollire dell'acqua salata in una pentola. Immergetevi il sedano rapa e cuocetelo per cinque minuti finch non tenero. Preparate la salsa: fate fondere il burro in un tegame dal fondo spesso, spolverizzate di farina e aggiungete la senape. Mescolate per tre minuti a fuoco lento; innaffiate con latte, sbattete con la frusta. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per tre minuti. Aggiungete emmenthal, parmigiano, sale, pepe e mescolate. Quando il sedano rapa cotto, scolatelo e versatelo nella salsa. Stendete la preparazione in un piatto da forno, cospargetela di pangrattato e di parmigiano. Infornate e fate dorare per dieci minuti. Decorate con prezzemolo.
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