Ricetta Seppie Gratinate
Pesce
Ingrediente principale: Seppie
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Seppie Pulite
- 50 G Olive Verdi
- 1 Cucchiaio Capperi
- 2 Spicchi Aglio
- Prezzemolo
- Pangrattato
- Abbondante Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lavate le seppie, asciugatele. Tagliatele a striscioline e soffriggetele in un tegame con abbondante olio e due spicchi d'aglio. Fatele saltare a fuoco vivo per alcuni minuti, salate, pepate, aggiungete un cucchiaio di capperi e le olive snocciolate e spezzettate. Cuocete piano e coperto per circa 45 minuti. Quando le seppie sono quasi cotte cospargetele con prezzemolo tritato mescolato a pangrattato. Condite con un giro d'olio versato a filo e fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti. Servitele subito calde. Vini di accompagnamento: Oltrep Pavese Riesling Renano DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Cilento Bianco DOC.
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