Ricetta Seppie Ripiene Al Forno
Pesce
Ingrediente principale: Seppie
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Seppie Grandi
- 800 G Patate
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 3 Cucchiai Formaggio Pecorino
- 3 Cucchiai Pangrattato
- 1 Uovo
- 1 Spicchio Aglio
- 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo; sbucciate l'aglio e tritate anche questo. Pulite con cura le seppie, separando le sacche dai tentacoli senza romperle, e lavatele bene, passandole pi volte sotto acqua corrente. Sgusciate l'uovo in una terrina, insaporitelo con sale e pepe e sbattetelo bene; poi unitevi met dei pangrattato e dei pecorino, lo spicchio di aglio e un po' dei prezzemolo, un cucchiaio d'olio e amalgamate con cura. Riempite le sacche delle seppie con questo impasto (il ripieno non deve essere troppo perch durante la cottura si gonfia e pu spaccare il sacchetto che lo contiene) e ricucitene l'apertura con un filo da cucina. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette; mettetene met in una teglia con pochissima acqua salata, adagiatevi sopra le seppie ripiene e distribuitevi intorno i tentacoli spezzettati e le patate rimaste. Irrorate la preparazione con l'olio rimasto, spolverizzatela di pangrattato e pecorino mescolati assieme, di prezzemolo tritato, di sale e di pepe e mettete nel forno gi caldo a 170 gradi per circa 30 minuti. Servite in tavola ben caldo.
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