Ricetta Seppioline Otello
Pesce
Ingrediente principale: Seppioline
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Seppioline
- 1 Cipollotto
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo
- 1 Bicchiere Brodo Di Pesce (o Brodo Vegetale)
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Acquistate delle seppioline freschissime, pulitele accuratamente tenendo da parte le ghiandole dell'inchiostro, lavatele bene sotto acqua corrente, poi tagliate le pi grandi a striscioline e lasciate intere le pi piccole. In una padella capace fate soffriggere il cipollotto finemente tritato e lo spicchio di aglio pestato (toglietelo non appena prende colore) in abbondante olio, quindi aggiungete le seppioline. Lasciate cuocere per 10 minuti e poi bagnate con il vino. Non appena quest'ultimo sar evaporato versate il brodo di pesce o quello vegetale (preparato precedentemente) in cui avrete fatto sciogliere l'inchiostro delle seppie. Salate, pepate e fate cuocere per mezz'ora, quindi servite.
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