Ricetta Sfogliatelle Frolle
Dessert
Ingrediente principale: Ricotta
Per 8 persone
Note: -
Ingredienti
- Per La Pasta:
- 1000 G Farina
- 400 G Zucchero
- 400 G Sugna
- 200 G Acqua
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
- 1 Tuorlo D'uovo
- 5 G Ammoniaca
- Per Il Ripieno:
- 100 Cl Acqua
- 300 G Semolino Grosso
- 500 G Ricotta
- 500 G Zucchero
- 20 G Sale
- 4 Uova
- 1 Pizzico Vaniglia
- 100 G Scorzetta D'arancia Tritata
Preparazione:
Mettete l'acqua sul fuoco in un tegame e quando sta quasi per bollire buttatevi dentro il semolino a pioggia e fatelo cuocere per circa 10 minuti. Stemperate la ricotta con una forchetta o passatela per il passaverdure e unitevi lo zucchero, le uova, la cannella, la vaniglia, i canditi ed infine il semolino, che nel frattempo si sar raffreddato. Avrete gi preparato un paio di ore prima la pasta. Stendetela dello spessore di un mezzo cm. scarso e regolatevi come se doveste fare dei grossi panzerotti, fate cio dei mucchi di ripieno sulla sfoglia. Tagliate con un tagliapaste rotondo o con un bicchiere dall'imboccatura abbia un lato rettilineo. Infornate in forno di medio calore, dopo aver spennellato la superficie dei dolci con rosso d'uovo: quando saranno freddi spolverizzateli di zucchero a velo.
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