Ricetta Sformatini Di Porri
Contorno
Ingrediente principale: Porri
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Porri
- 50 G Pinoli
- 50 G Formaggio Grattugiato
- 2 Uova
- Burro
- Sale
- Per La Besciamella:
- 20 Cl Latte
- 50 G Panna
- 30 G Burro
- 30 G Farina
- Noce Moscata
Preparazione:
Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati profumandola alla fine con la noce moscata. Lasciatela raffreddare. Intanto lessate i porri in acqua salata. Scolateli, passateli al mulinetto, raccoglieteli in una terrina, aggiungete i pinoli e incorporateli alla besciamella fredda. Unite il formaggio grattugiato, i tuorli, salate. Incorporatevi con delicatezza gli albumi montati a neve ben soda. Versate il composto negli stampini imburrati e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Ritirate e dopo alcuni minuti sformate gli stampini su un piatto da portata.
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